Las personas que basan su alimentación en una dieta rica en productos vegetales tienen niveles de presión arterial inferiores a los consumidores

habituales de carne. Así lo muestran los resultados un estudio publicado en Journal of the American Medical Association (JAMA) en el que se

revisaron 32 estudios que incluían datos de cerca de 22.000 personas. El estudio señala además que una dieta basada en productos vegetales

no sólo disminuye los niveles de tensión arterial sino que también ayuda a reducir el colesterol, la obesidad, la diabetes y, por consiguiente, el

riesgo cardiovascular total hasta un 30%. Esto se debe fundamentalmente a que los productos vegetales frescos contienen menos sal, grasas

saturadas y mayor cantidad de potasio. Por último, asegura que lo ideal es mantener una dieta equilibrada en la que, naturalmente, se puede incluir

el pescado, alimentos de origen animal como la leche y los huevos y el consumo de carne en cantidades moderadas.

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