Autor: Carlos Sebastían

HUMMUS DE ALCACHOFAS CON SETAS Y GULAS Ingredientes:

Elaboración:

Sofreír a fuego lento el ajo cortadito con los champiñones, añadir las gulas cuando se vaya consumiendo el lexudado de las setas. Reservar.

Limpiar las alcachofas y hervirlas sin sal con la mínima cantidad de agua, cortar y separar los corazones, reservar el agua de cocción.

Con una batidora triturar los corazones de alcachofas, con un diente pequeño de ajo, una cucharada de sésamo (tahina o aceite), una cucharaditade zumo de limón y añadir un poco del agua de cocción de las alcachofas de forma que quede algo consistente y un poquito de sal.

Emplatar con ayuda de una cuchara de madera en forma de humus y añadir al centro las setas con las gulas.

Nota: se pueden añadir piñones

*Para más información

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Gabinete de prensa de la SEH-LELHA